Dentro del mundo del té, hay un gran tesoro verde que ha capturado los corazones y paladares de muchos a lo largo del tiempo: el matcha. Este polvo fino y de color vibrante no solo es conocido por su delicioso sabor y versatilidad en la cocina, sino también por sus increíbles beneficios para la salud. Desde sus orígenes en ceremonias de té japonesas, hasta su incorporación en postres y bebidas modernas, el matcha se ha ganado el corazón de muchos y vale la pena que lo descubras. Es por esto que en este blog te contaremos todo lo que debes de saber del matcha para que te animes a probarlo.
Sus orígenes
El té matcha es un tipo de té verde en polvo originario de Japón, cuyo origen se remonta a más de mil años atrás. Su origen se encuentra en los monjes budistas que lo consumían para mantenerse alertas y enfocados durante sus largas meditaciones. Con el paso del tiempo, el matcha se fue convirtiendo en una parte fundamental de las ceremonias de té japonesas y poco a poco Japón se dedicó a desarrollar mucho la cultura del té matcha, lo cual lo llevó a ser más conocido.
¿Que es el matcha?
Ya conocimos un poco de su origen pero, ¿qué es el matcha?. El té matcha viene de una planta llamada Camellia sinensis y tiene un proceso de cultivo particular ya que las plantas son cultivadas a la sombra para aumentar la producción de clorofila y a su vez el contenido de aminoácidos, dándole a la planta su tono verde brillante característico. Cuando está listo para cosecharse, las hojas son desvenadas y se les quita los tallos para después poder moler las hojas en un molino de piedra hasta obtener un polvo fino que conocemos como matcha.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre el té matcha y el té verde?
Aunque tanto el matcha como el té verde provienen de la planta Camellia sinensis, la diferencia radica en su cultivo y procesamiento. Mientras que el té verde se elabora con la hojas enteras que se infusionan en agua caliente, el matcha se elabora con las hojas cultivadas a la sombra y se muelen para obtener un polvo fino que se disuelve en el agua, permitiendo consumir toda la hoja y sus nutrientes.
Propiedades del matcha
Como ya viste, por el tipo de proceso de elaboración que tiene el matcha se puede acceder a los nutrientes de este ingrediente, es por esto que el matcha es conocido por sus numerosos beneficios para la salud, entre los cuales están:
- Propiedades antioxidantes: El té matcha es una fuente increíblemente rica en antioxidantes, especialmente catequinas, que son potentes en la lucha contra los radicales libres que pueden causar daño celular y envejecimiento prematuro. Las catequinas ayudan a reducir la inflamación e incluso se ha dicho que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, aunque esto no debe tomarse como una solución total para la prevención de estas enfermedades.
- Energético natural: Se ha visto que el matcha proporciona energía duradera gracias a su combinación de cafeína y L-teanina. La cafeína en el matcha se va liberando lentamente en el cuerpo, por lo que proporciona un aumento de energía estable y sin los picos y caídas asociados con el café. La L-teanina es un aminoácido presente en el matcha que induce a un estado de relajación sin causar somnolencia y mejorando la concentración y la claridad mental.
- Propiedades desintoxicantes: La alta concentración de clorofila en el matcha no solo le da su color verde brillante, sino que también actúa como un desintoxicarte natural. La clorofila ayuda a eliminar toxinas y metales pesados del cuerpo, lo que ayuda a mejorar la salud general del hígado y apoya los procesos naturales de limpieza del cuerpo.
- Mejora el metabolismo: El té matcha puede ayudar a acelerar el metabolismo y aumentar la quema de calorías. Estudios realizados han demostrado que el consumo de matcha puede aumentar la termogénesis (que es la capacidad de generar calor en el organismo debido a las reacciones metabólicas) de un 8 - 10% a un 35 - 43%. Además, el matcha puede ayudar a la oxidación de grasa, lo que lo convierte en un complemento ideal para aquellos que buscan mantenerse en forma o perder peso, aunque también hay que considerar esto es solo acompañado de una buena alimentación y ejercicio.
- Apoyo inmunológico: Las catequinas en el matcha también tienen propiedades antibacterianas y antivirales que pueden ayudar a mejorar el sistema inmunológico. El consumo regular de matcha puede ayudar a prevenir infecciones y a mantener el cuerpo sano y fuerte.
¿A qué sabe el matcha?
El sabor del matcha es único y complejo, ya que combina notas terrosas con un toque de dulzura natural. El matcha tiene un sabor umami pronunciado, que puede describirse como una combinación de vegetal y dulce, con un ligero amargor muy sutil y agradable que deja un retrogusto agradable que te recomendamos probar.
¿Qué puedes hacer con matcha?
El té matcha es extremadamente versátil y puede usarse en una variedad de recetas deliciosas, como por ejemplo:
- Comidas saladas: Puedes utilizar matcha para darle un giro de sabor a tus platos salados. Puedes agregarlo a tus aderezos, salsas y marinadas para un sabor único y un impulso nutricional.
- Postres: El matcha se ha vuelto popular hasta en los postres, por lo que te recomendamos incorporar matcha en tus postres favoritos como pasteles, galletas, helados, macarons o incluso fresas bañadas de chocolate de matcha para darle un toque delicioso y colorido.
- Bebidas: Sabemos que has visto muchos contenidos de bebidas aesthetics de matcha en internet y es que no es de extrañarse, ya que puedes ocupar matcha en muchas bebidas como en lattes, smoothies, incluso cócteles, pero 100% la mejor bebida de matcha que te recomendamos probar es el bubble tea de matcha.
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El té matcha no es solo una bebida, es toda una experiencia para tu paladar con sus increíbles beneficios y su sabor único. Te invitamos a que no te quedes sin probar el matcha y sobretodo el bubble tea de matcha de Cassava Roots, que es una deliciosa forma de disfrutar este increíble té en una bebida moderna, así que no esperes más y ¡ve a tu sucursal Cassava Roots más cercana!.
