La maracuyá, también conocida como Passiflora edulis o fruta de la pasión, es un regalo tropical lleno de sabor y beneficios para nuestra salud. Con su aroma distintivo y su mezcla de sabor única entre dulzura y acidez, esta fruta ha conquistado el paladar de muchas personas alrededor del mundo. Es por esto, que hoy te hablaremos sobre todo lo que hace especial a la maracuyá, su historia, sus propiedades y las mejores formas de incorporarla en tu día a día.
Historia y origen de la maracuyá
La maracuyá o fruto de la pasión, tiene sus raíces en América del Sur, especialmente de Brasil, sin embargo, hoy en día los principales países productores de maracuyá además de Brasil son Ecuador, Perú, Colombia, Kenia y en México, el principal productor es el estado de Veracruz, seguido de Jalisco y Nayarit.
Como dato curioso, se dice que se le dió el nombre de “fruta de la pasión” porque cuando los colonizadores llegaron a América, creyeron ver representados en esta fruta símbolos religiosos de la pasión y muerte de Cristo, por ejemplo, el aspecto de la flor remitía a la corona de espinas, los 3 pistilos a los 3 clavos de la Cruz y el color púrpura de la flor al color de la Semana Santa.
¿Qué es la maracuyá?
La maracuyá es un fruto tropical exótico nativo de América y pertenece a la familia de las pasifloras. Se caracteriza por su cáscara gruesa, dura, con semillas color café y de exterior color amarillo brillante, aunque este color puede variar dependiendo del tipo de maracuyá que sea. Al abrirla, puedes encontrar una pulpa jugosa con un aroma característico que se debe a la presencia de casi 150 sustancias volátiles como ésteres y monoterpenoides, lo que la hace utilizable en cremas corporales, aromatizantes de ambiente y en la industria alimentaria.
¿A qué sabe la maracuyá?
El sabor de la maracuyá se podría describir como una combinación única entre lo dulce y lo ácido con un aroma tropical que hace de esta fruta el ingrediente perfecto y versátil para recetas tanto dulces como saladas.
Tipos de maracuyá
Existen diferentes variedades de maracuyá, como por ejemplo:
Maracuyá amarilla (Passiflora edulis flavicarpa): este tipo de maracuyá se caracteriza por tener una cáscara gruesa y amarilla y su sabor es más ácido, ideal para jugos y ciertos postres.
Maracuyá morada (Passiflora edulis edulis): este tipo de maracuyá se caracteriza por ser de cáscara más oscura y de pulpa dulce, lo que la ha hecho popular para el consumo directo y en preparaciones dulces.
Granadilla (Passiflora ligularis): esta variante se caracteriza por su cáscara más delgada y de color anaranjado. Es de sabor dulce y suave, lo que la hace ideal para comer fresca.
Curuba (Passiflora tripartita): esta variante se caracteriza por tener una forma más alargada y por su sabor menos ácido y es común encontrarla en preparaciones como jugos en regiones andinas.
Propiedades y beneficios de la maracuyá
Tradicionalmente, la maracuyá se ha utilizado en la medicina herbolaria de muchos países gracias a sus compuestos bioactivos. Hoy en día, aún se sigue utilizando como diurético, digestivo, sedante, antidiarreico, para el tratamiento de la tos, constipación, insomnio, cólicos en infantes, dolor de articulaciones y muchas otras cosas.
Así mismo, en diversas investigaciones se ha visto que la maracuyá tiene funciones antioxidantes, antiinflamatorias, antihipertensivas, hepatoprotectoras, antidiabéticas e incluso antidepresivas, todo esto gracias a la presencia de compuestos como la luteolina, apigenina y quercetina, además de los ácidos clorogénico, cafeico y vanílico.
Pero no solo eso, la maracuyá es una fruta que posee compuestos valiosos nutricionalmente como altos porcentajes de vitaminas A y C, fibra dietaria y minerales como potasio, fósforo y magnesio.
Como ves, la maracuyá no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes esenciales que benefician a nuestra salud de diferentes formas, por ejemplo:
- Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, prevenir resfriados y mantener una piel radiante gracias a su capacidad antioxidante y por ser rica en vitamina C.
- Contribuye a una buena digestión, por lo que previene el estreñimiento y favorece la sensación de saciedad.
- Su contenido en potasio ayuda a regular la presión arterial y a mantener una buena salud del corazón.
- Sus compuestos antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
- Puede ayudar a reducir inflamaciones en el cuerpo por sus propiedades antiinflamatorias.
- Se ha asociado con la reducción de la ansiedad y el insomnio, favoreciendo un mejor sueño.
- Es ideal para personas con diabetes o para quienes buscan mantener estables sus niveles de azúcar en sangre.
Aunque la maracuyá tiene todos estos beneficios, recuerda que es importante que consultes con un profesional de la salud para saber la porción ideal de esta fruta para añadir a tu dieta.
Las mejores formas de consumir maracuyá
La maracuyá es una gran fruta que puedes agregar en distintas preparaciones, como por ejemplo, en postres como mousses, helados y pasteles, en aderezos y salsas, en jugos y smoothies y ¿por qué no?, en bubble tea.
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Ambas opciones de bubble tea son una forma divertida y deliciosa de disfrutar en cualquier momento del día de esta fruta tropical combinada con las ricas bolas de tapioca.
Si buscas darle un giro tropical a tus comidas y bebidas, sin duda la maracuyá es una excelente opción. Experimenta con sus diferentes preparaciones y descubre todo lo que la maracuyá tiene para ofrecer a tu paladar.
